BBQ- en grillroosters
Dikke lagen ingebrand vet en kool, ook rond staven, kruisingen en laspunten.
Horeca & catering
Periodieke professionele ontkoling en herstelreiniging voor roosters, bakplaten en keukenonderdelen die met de dagelijkse reiniging niet meer efficiënt schoon raken.
Het probleem
Dagelijkse reiniging stopt waar koolaanslag begint.
Verse vet- en voedselresten kunnen meestal met afschrapen, alkalische ontvetting en machinaal wassen worden verwijderd. Bij langdurige verhitting ontstaat echter een harde, vastgehechte koollaag.
Dan stijgen arbeid, chemicaliën, waterverbruik en stilstand, terwijl hoeken, lasnaden en de onderzijde van roosters vervuild kunnen blijven. EGENTHUS richt zich op deze periodieke diepe reiniging, niet op het vervangen van de dagelijkse hygiëneroutine.
Voedselveiligheid: na een technische herstelreiniging blijft een passende eindreiniging volgens het eigen hygiëne- en HACCP-proces noodzakelijk vóór het materiaal opnieuw met voedsel in contact komt.
Typische toepassingen
Materiaal dat technisch nog goed is, maar economisch moeilijk schoon raakt.
Frituurkuipen en friteuseonderdelen
Verwijdering van hardnekkig ingebrand vet en koolaanslag uit frituurkuipen en van demonteerbare metalen onderdelen.
Bak- en braadplaten
Opbouw van productresten, oxidatie en koolaanslag op professionele metalen platen.
Opwarm- en dragerplaten
Herstelreiniging van platen en dragers vóór vervanging wordt overwogen.
Traiteur- en eventmateriaal
Terugkerende reiniging van intensief gebruikt materiaal tussen seizoenen of events.
Revisie van horeca-apparatuur
Onderdelen reinigen vóór inspectie, herstel, wederverkoop of herinbouw.
Combinatieproces
De laser doet vooral het werk waarvoor hij echt sterk is.
Bij zware vervuiling kan een voorbehandeling de totale reinigingstijd aanzienlijk verlagen.
Grof verwijderen
Losse resten en dikke vervuiling worden zo efficiënt mogelijk verwijderd.
Ontvetten
Een aangepaste alkalische of thermische stap pakt de zachte vetfractie aan.
Ontkolen
De resterende harde koollaag wordt gericht met laser of een andere techniek behandeld.
Eindcontrole
Het oppervlak wordt beoordeeld en voorbereid op de eindreiniging door de klant.
Heeft u een rooster of plaat als teststuk?
Foto’s, afmetingen en het materiaaltype volstaan voor een eerste beoordeling.